viernes, 22 de febrero de 2019

V Congreso Gastronómico Provincial de Valladolid


             la torrija es un alimento que en origen se solía utilizar para alimentar a parturientas debido a su aporte                 energético, este  postre que hoy en día se asocia más a la cuaresma consumiéndose tradicionalmente en             Semana Santa es uno de los más antiguos que se conocen, en época de los romanos ya se escribió sobre           ellas.
              En  Cogeces del Monte son consumidas durante la celebración del Carnaval.A mediados del siglo                  pasado, y a pesar de que fué alimento de los llamados "de aprovechamiento", ya existía en esta                            población la figura de "La Richera" apodo que se le daba a la hija de uno de los cinco panaderos que                    existían en el sitio, la cual se dedicaba a vender tanto en la propia panadería como ambulantemente barras de riche (de ahí el nombre) los días previos a la celebración de esta festividad, multiplicaba las ventas de tal manera que podía equipararse a las de todo el resto del año.
      Nosotros consideramos que ya solo por antiguo y tradicional esta receta bien merece ser transmitida y compartida para su disfrute. Aunque con mínimos toques propios, la heredamos de nuestros mayores y la elaboramos con ingredientes amparados bajo un sello de identidad como es el de Alimentos de Valladolid A Gusto de Todos, esta marca que la Diputación  de Valladolid puso en marcha hace apenas un par de años, ya cuenta con un amplio abanico de productos que va creciendo día a día. Por ello quisieron contar con nosotros en su V Congreso Gastronómico Provincial "Metidos en Harina" que se celebró, como no podía ser de otra forma, en el Museo del Pan de Mayorga. Fuimos varios los congresistas convocados: Ángeles Romero de la universidad de Santiago de Compostela arrancó con su ponencia, tras la inauguración del evento por parte de Víctor Alonso Monge, vicepresidente de la Diputación de Valladolid, explicándonos cómo podríamos usar el pan como un producto más de nuestra carta, incluso darle una importancia real en nuestro comedor y diseñar una carta exclusiva de panes como si de una de vinos se tratara. 
 
seguimos Víctor Martín y una servidora con una demostración de cocina mano a mano, con pan, por supuesto 



             Tras nuestro "show de los Martín" tuvimos una cata de tortas de chicharrón, por cierto espectaculares, de Tahona charo de Villanubla. 
El consumo de pan se ha reducido notablemente, pues los falsos mitos, entre otras cosas han hecho  que los hábitos hayan cambiado, aún recuerdo las sopas de leche que tomábamos en el desayuno, las sopas de ajo de la cena, o viceversa, que también podía variar el orden, y qué decir de esas meriendas de pan con vino y azúcar, aquellas rebanadas embadurnadas de nata y azúcar... era bestial. Mi madre me cuenta que un señor, aunque ya anciano, aún vive, le decía a su mujer: "Por la mañana, me ensopas, a medio día, me ensopas, y por la noche...¡Me ensopas! detalle de cómo era la dieta habitual antes de este moderno siglo XXI 

Asistimos al debate creado por Miguel Ángel Benito, Noemí Martinez y Jose Antonio Cabañas, todos ellos sumilleres junto a Javier Ramos, panadero y Asunción Alonso, experta en análisis sensorial del CETECE en torno al servicio del pan en los restaurantes, al témino del mismo, Asunción nos guió en una cata de panes en la que no podía faltar nuestro pan vallisoletano por excelencia, el lechuguino, con su miga prieta y blanca más chulo que un ocho.¿Sabíais que el Pan de Valladolid fué la primera marca de garantía de calidad en toda Europa? Creo que en alguna otra entrada os lo he comentado, pero no debemos olvidarlo, motiivo para presumir  de lo nuestro, digo yo.
 La cita culminó con una degustación de vinos y productos de Alimentos de Valladolid, no puedo pasar por alto el presentador del evento, Miguel Castañeda, simpático comunicador que me dejó perpleja al comprobar como en unos pocos minutos redactó un resumen espectacular de lo que allí se habló y aconteció. 
Os dejo imágenes guapas del museo, no podéis pasar por alto esa visita pendiente, pues os va a enamorar. 

















bolsa viajera


sábado, 2 de febrero de 2019

MADRID FUSIÓN 2019

Ya sabéis, Enero nos trae su temida cuesta y todos estamos un poco choff por eso de que aquello del disfrute navideño se deja atrás y ya no volverá hasta dentro de doce meses, vuelta a la normalidad con menos solvencia y más que pagar y si a mano viene, te pilla la temida gripe... pues apaga y vámonos. (Una cosita, la miel va de perlas, no dejes de tomarla, no esperes a los síntomas y si es en forma de baño de torrija, ya ni te cuento)
No me quiero ir por los Cerros de Úbeda asi que me quedo con lo del renglón anterior, torrijas, hoy la cosa va de torrijas, tanto que agradecer nuevamente a este dulce que ya se ha convertido en nuestro  buque insignia por encima de todo.
 "Alimentos de Valladolid"" marca de identidad de los productos de esta provincia, quiso contar con ellas como parte de la oferta gastronómica que ofreció estos días en el congreso gastronómico, según algunos, más importante del Mundo: Madrid Fusión.
Con Santi, director de Grupo HERMI y vecino de la infancia.
¿Quién podría negarse a participar en ello, más aún cuando no dejamos de repetir que nuestros productos son la base de nuestra economía, del desarrollo local y nuestra identidad? Cosa que es verdad.
Así que nos fuimos a la gran ciudad, bolsa viajera al hombro y lanza en ristre... ¿Cómo era eso que dijo Julio César tras la batalla de Zela? Pues con esa sensación que nos vinimos, sintiendo haber hecho un trabajo bien realizado y cumpliendo objetivos, sensaciones ya no propias, si no de todo un equipo que defendió por encima de todo a un numeroso grupo de empresas y sus productos, poque eso no iba de individualismos, iba de provincia y porqué no, también de región pues compartimos muchas marcas de calidad con el resto de las provincias de la comunidad.
Bolsa viajera, la de experiencias que guarda.
Con David López y Raúl del Moral 


José Castrodeza, Jesús Julio Carnero ,Víctor Martín, M. J Hernández, Raúl del Moral , Yo misma, Javier Pérez Andrés

David López, Conrado Íscar ,Víctor Alonso, Yolanda,Pedro Pablo Santamaría, M.José hernández, J.Julio Carnero , Santiago Miguel Casado, Mariano Minguela, Julio del Valle 
la prensa del día siguiente 
pincha pincha pincha🚘 Llegamos pronto por la mañana y allí nos encontramos con Nuria Tascón 👩cocinera encargada de hacer los productos que llegaron en crudo, pues las estrellas este año han sido los productos cárnicos y los embutidos.
 Carnicería Eva de Traspinedo🐑, Antolín de Montemayor de Pililla,🐖 Comercial Avícola Caballo blanco,🐔 de Villalón, Maruja, 🍚de Cigales, Carnicería Juan Carlos de Villabrágima, Carnicería Conce de Traspinedo, Carnicería Angel Herrero y T.Marcos estuvieron presentes con sus productos y ella fué la encargada de cocinarlos.Tambié, estuvieron presentes los dulces🍧de La Tía Melitona, de Fresno el Viejo, La Giralda de Castilla de Matapozuelos🍩, Confitería El Bombóm, además de las bodegas🍷 Crianza y Sinforiano, de Pozaldez y Mucientes respectivamente.Tuvimos miel 🍯de Montes Valvení y Aceite Oliduero, además la harina que utilizamos para nuestra torrijas fué de Emilo Esteban y no quiero dejarme de ningunísima de las maneras (fijo que alguien olvido) a Grupo Hermi, carne de conejo 🐰por eso de que son de mi pueblo y además fué el producto estrella en la ponencia de Víctor Martín, cocinero leonés con estrella Michelín que nos hemos apropiado los pucelanos, Trigo, su rte está en nuestra ciudad, él fué  quien remató la jornada gastronómica, pero antes todos los visitantes a este congreso también disfrutaron de las hamburguesas de lechazo de David, el paté de gallo de Raúl del Moral y la mejor torrija de España.
He de confesar que poco, muy poco pude ver del congreso, comer, tampoco pude, por eso de lo de cumplir con los tiempos,tampoco me dí cuenta de que no lo había hecho 😂 ahora, eso sí, un Cigales  y una copita para templar nervios pues como que fueron para adentro😅

viernes, 4 de enero de 2019

Que Vienen los Reyes

Hola, queridos todos, acabado el perido más mágico del que se pueda disfrutar en el año, arrancamos con otro (o el mismo) con el que sigue la magia, nos falta la noche más especial para los peques de la casa y algunos mayores, 🙋 la que viste y calza, por ejemplo.Mantenemos viva la iusión de pillar a sus majestades colocándonos los regalos sobre la poyata de la ventana, donde los esperan nuestros zapatos relucientes (creo que es el único día del año en el que ya tiramos de cepillo y betún) y además ahí también esperándo están los vasitos de leche y el roscón para reponer fuerzas. ¿Que vosotros tambíen queréis dejarles un roscon hecho por vosotros mismos? pues no hay problema ahora mísmito os subo tutorial, ya veréis qué contentos van a estar los Reyes Magos, os van a dejar un momtón de presentes por hacérselo rico, rico. Yo hoy los he estado haciendo con la peque de la casa, para que vaya aprendiendo y que no se pierdan las tradiciones.




he estado leyendo un artículo de Ana Vega, autora de Comida Viejuna en La Voz de Galicia que me ha encantado y que os dejo aquí para que sepáis un poquito más sobre este postre tan tradicional e importante en nuestra cultura gastronómica, seguro que algunas de las cosa que vaís a descubrir os van a sorprender.Felices Reyes y que os traigan mucha SALUD.😘😘😘

sábado, 1 de diciembre de 2018

Mil y Una Raciones de Lentejas

El teléfono sonó
-¿Qué te parece que cocinemos unas lentejas para un evento solidario? -Sin pensar ni meditar ni sopesar dije:
 -¡Si!.. Él siempre es así de apasionado con lo que hace, piensa y propone y yo soy incapaz de decir no,este caletre mío... luego viene lo gordo y es cuando piensas: ¡Dónde me he metido! Estoy recordando y no puedo evitar una sonrisilla pícara evocando los momentos de los preparativos y es que enrolarte en una empresa de tal envergadura tiene su enjundia si tenemos encuenta que mi cocina  surte un comedor de 12 plazas y había que elaborar cincuenta kilos de lentejas (échese ud. cuentas de kilo por veinte raciones y tendrá el resultado de lo que nos traíamos entre manos
No puedo explicar muy bién cómo se le ocurrió la idea ,sé que alguien le habló de unas chicas que querían prepararla haciendo un calendario solidario a favor de AECC, sería su tercera edición y en él emplearían modelos no profesionales, mujeres que se quisieran mostrar tal cual, todas esas que no nos vemos representadas sobre las pasarelas y la publicidad de las revistas,y además con un nexo de unión, la maldita enfermedad entre sus familias.
Enseguida se puso manos a la obra buscando materia prima entre productores, empresas y conocidos, lentejas de la IGP de Tierra de Campos, sabemos que ellos nunca fallan cuando se les propone, ajos Pitirri, zanahorias Horcaol, todos ellos amparados bajo el sello Alimentos de Valladolid como nosotros...en fin que el que la sigue la consigue y en cuestión de nada ya contábamos con los ingredientes esto sería coser y cantar, y tras un montón de días que si tú me traes y yo te llevo y que ahora no puedo y después tal vez, llegó el día y lo que pensamos en un principio que sería suficiente,no lo fué.Las matemáticas son exactas pero una se empeña en lo contrario muchas veces y tuvimos que improvisar muy mucho y a la carrera y pedir ollas prestadas y colocar trébedes por pasillos e ir a la carrera pensando ingenios ingeniosos para transportarlo, pero juntos lo conseguimos y llegamos y triunfamos y nos sentimos útiles y hasta agradecidos por haber formado parte de algo bonito. 






Espero que estas chicas que nos robaron el corazón nada más conocerlas cumplan el objetivo que se han marcado para este año, pues lo merencen y a tí te espero con la próxima travesía que estoy segura que me encomendarás querido amigo, mi mentor de vida, tú Atenea, yo Telémaco  porque conociéndote como te conozco sé que no será la última ¿y sabes qué? Que vivirla contigo será todo un placer.

lunes, 26 de noviembre de 2018

INTUR 2018

Los ojos se ponen pesados, los labios comienzan a resecarse desde el minuto cero, y por último el cuerpo entero tras unas pocas horas comienza a notar una sensación parecida a cuando arrancas con un proceso febril, dolores musculares, de cabeza, mal estar general...pero no es así, no estás empezando a enfermar lo que pasa es que estas en una feria.Los que llevamos años embarcados en estas lides llegamos a la conclusión de que la culpable es la moqueta, pero vaya usted a saber.
Este fin de semana ha tocado INTUR la feria de turismo Vallisoletana que ya va por su veintiuna edición, para nosotros, la número cuatro, y os diré que a pesar de lo suscrito anteriormente, nos enamoró desde el principio, si que es verdad que necesitaba una vuelta de tuerca, con el cambio de
dirección se han tomado algunas acciones, no sé si suficientes, que podrían darle otro aire, ha sido el primer año y hay que dar margen para que en sucesivas ediciones se vayan mejorando y asentando los nuevos formatos, tal vez se podría buscar una manera de seleccionar un poco más al público que acude pues no en todos los casos es un cliente potencial del mercado turístico, aunque con casi 46.000 visitantes, alguno hay.
Esta edición ha sido dura, llegamos el sábado por la mañana y nos encontramos con cambio de ubicación InturRural había emigrado a la otra punta del pabellón y un considerable aumento de metros para nuestro espacio nos dejó descolocados por completo,no fuimos capaces de cubrirlo con nuestra decoración 😂
la afluencia de visitantes llegó muy pronto repartimos sopas de ajo, 200 raciones, hicimos talleres para niños con crema de cacao y oblea, pinta bolsas (por parte del ayto) casi 200 niños participaron en el taller,repartimos dulces de la panadería del pueblo Dulces Sara, colaborador durante estos cinco años, también  nuestro amigo campasperano F.Soria, marca perteneciente al sello Alimentos de Valladolid al igual que Maryobeli aceptó  formar parte de nuestro espacio y colaboró en ello.     
Preparando las Sopas  
Jornada larga como os he dicho antes pues no paramos en toda la mañana, apenas sin tiempo para comer.
 Además nuestro merchandaising no acababa ahí pues repartimos a lo largo de los dos días cientos de pañoletas del ayuntamientos de las de la conmemoración de las fiestas de la Armedilla, entregamos 200 bolsitas de caramelos, una centena de calendarios cedidos por Pinturas Molpeceres (Charly) ¡hasta surgió un show cooking improvisado del que disfrutaron casi un centenar de personas! y es que en una feria todo es imprevisible.

Pinta Bolsas, casi 200 niños pudieron colorearlas

                                                                                                                                                                                                     


adivinad quien está debajo de nuestra mascota Armedillo
El sábado la Asociación Amigos del Monasterio de la Armedilla que nos acompaño al igual que el Ayto,organizó un desfile en el que participó buena parte de sus socios  e hizo una pequeña presentación de ORIGEN la temática que ha ocupado las jornadas de este año.
 Alejandra del Valle y su padre, responsables del Espacio de la Ciencia de Cogeces del Monte acudieron a impartir un taller de fósiles que se alargó durante toda la mañana del domingo, lo que nos dío un poco de tregua para recuperarnos

con otros expositores que ya se han convertido en famila para nosotros
recibimos la visita de Diputación, su vicepresidente Víctor alonso y Mónica GArcía gerente del área de turismo acompañados de nuestra amiga Yolanda, alagaron nuestra idea de hacer comarca  colaborando con productores de Alimentos de Valladolid.

Marga, autora del video promocional de nuestro municipio de este año
y Mery, trabajadora incansable de la que hemosdisfrutado durante
todo el fin de semana, ha sido todo un placer compartir la experiencia con ella.

tuvimos la visita de varios peques del pueblo
                                                                                                                         
Con los preparativos del taller de fósiles

Añadir leyenda
 Concluyo aquí la crónica de la feria más intensa que hemos vivido, podría estenderme mucho más contando anécdotas, actividades de otros expositores, visitas que hemos tenido de nostálgicos que naciero o vivieron en el pueblo y no han vuelto desde hace años, compañeros con los que nos hemos reencontrado enumerar a todos los que han participado en ORIGEN y mil cosas más, pero no quiero olvidarme de algo o de alguien.Satisfechos de todo y de todos.Pensando ya en la próxima edición con ideas nuevas que tenemos rondando en mente y que tendremos que ir madurando pues un año pasa sin enterarnos y esto ya está a la vuelta de la esquina.
#CogecesDelMonteMasDeLoQueCrees