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miércoles, 10 de octubre de 2018

ALBÓNDIGAS

Hola, hola queridos seguidores aquí os traigo la deseada receta de albóndigas, os lo explico todo en el vídeo, aunque quiero añadir que con esta misma masa podéis hacer hamburguesas y filetes rusos, estos son mis favoritos, solo fritos con tomate están riquísimos. La técnica sería tomar una porción de carne y aplastar sobre pan rallado formando un filete fino.
Las albóndigas son de sos platos, que si los haces en salsa están más ricas de un día para otro, también os aconsejo que dejéis en adobo la carne unas horas porque la diferencia se nota.
Bueno no me enrrollo más, aquí va el vídeo.
Si hay alguna receta que os gustaria aprender, admitimos sugerencias.Albóndigas en Maryobeli

miércoles, 26 de septiembre de 2018

Receta Flamenquines Cordobeses

Hola a todos, hoy vengo con un a recetilla fácil y muy apetitosa, (video al final) desde los más grandes hasta los más pequeños van a disfrutar de este rico plato que nos viene directo de Córdoba.
 Los flamenquines son un plato típico de esta provincia y aparecen en sus recetarios desde tiempos inmemoriables, algunos piensan que aparecieron con los Romanos, ciertamente, he estado investigando al respecto y los diversos autores no se ponen de acuerdo en este ni en ningún punto (antiguedad, lugar, origen del nombre y forma de elaboración) otros afirman que el invento pertenece a un bar que comenzó a realizarlos durante  en la década de los cuarenta en el siglo pasado,alguien comenta en su blog que se puso en contacto con este establecimiento y le confirmaron la autoría, en cuanto al lugar de procedencia, ocurre lo mismo, unos dicen que fué en la población de Bujalance, otros en otras poblaciones Cordobesas y alguno apuesta hata por la ciudad de Jaén. Su nombre, otro galimatias unos dicen que recuerdan a los uniformes de la guardia de Carlos V, amarillos y estirados  esto también tiraría la teoría de que son de la época de la posguerra, otros por su similitud con las patas de los flamencos, otros por la "flamenquilla", plato alargado que existía en el siglo XVIII algo menor que la fuente... y no sigo porque circulan muchas más, al igual que recetas, yo os dejo la que me han dado los Cordobeses que conozco y todos han coincidido con ella, tal vez pueda ser que en su pueblo, Baena, sea tradicional hacerlos así.
En lo que todos están de acuerdo es que se utiliza (si son de cerdo) el filete de jamón, yo he usado lomo por lo del aprovechamiento de lo que tenemos en la cocina.
Al ser filetes más pequeños, los corto en forma de libro y luego los extiendo, procuro hacelos lo más finos posibles y me gusta aplastarlos con el chato que tenía mi madre en la carnicería para hacerlos aún más finos.
les adobo con el perejil, el ajo y el zumo de limón y los dejo un ratito macerando
tras esto, coloco el jamón serrano y el huevo cocido en un extremo del filete, lo enrollo bien prietito y lo rebozo con pan, luego en huevo y nuevamente en pan, freir en abundante aceite, que no esté muy fuerte, mejor que vayan un poco lentos para que no queden crudos por dentro.
 Hay quien pone queso o pimientos o jamón york, o lo que se pueda imaginar, pero ya os digo, esta es la receta Baenense.Espero que os guste 


domingo, 16 de septiembre de 2018

ENTREGA DE PREMIOS CONCURSO "LEEGUMBRES"

Cogemos carrerilla y vamos con ese repotaje sobre la entrega de premios del concurso LeeGumbres que se celebró el día 14 de Agosto pues como todos ya sabéis lo tuvimos que aplazar este invierno.
Esta vez tuvimos una discreta celebración, pues todos los peques del pueblo ese día tenían el Festival Anual de la Canción y no podíamos alargarnos.

Quiero antes de nada, agradecer la colaboración de la Igp de Lenteja de Tierra de Campos, a Paco y Marga por aportar sus garbanzos y a la Diputación de Valladolid por su apoyo.
Se van a cumplir cuatro  años  de nuestro primer concurso de dibujo Maryobeli, en aquella ocasión quisimos apoyar el proyecto del  MAPAMA con su campaña de la semana de la fruta  y la verdura, cuya finalidad era dar a conocer las características de la dieta mediterránea además de potenciar su consumo.
En la segunda edición pensamos que ya que la celebración del Día de la Lenteja y el #Cocidoday coincidían en el mes de Marzo debíamos proclamar este como el de las legumbres y hacer a los más pequeños partícipes de esta campaña ampliando con el concurso de literatura "LeeGumbres" nuestra actividad cultural, en esta  nueva edición  el Año Europeo de Patrimoni Cultural también ha formado parte de la permisa de estos concursos.
El objetivo, además de despertar entre los más pequeños su curiosidad por estos productos agroalimentarios es que puedan comprobar por sí mismos sus características organilépticas.
Los jurados fueron docentes del colegio  Tierra de Pinares de Mojados y del  Ponce de León de Valladolid
Su presidencia ha recaído este año en  Juan Ignacio Román Gallego, profesor en el CEIP Ponce de León. Agradecerles a todos ellos su colaboración aportando su criterio en estos premios que parece que van consolidándose poco a poco
 La obra pictórica más votada en rrss fué la de  Miguel Pérez de cuatro años y estudiante en el colegio La Anunciata de Valladolid que participó con el seudónimo de Gekko y que obtuvo como obsequio una mochila con material escolar, una selección de legumbres y un cheque por valor de 20€ además de un dipolma acreditativo.
Silvia Orellano fue la ganadora de las entradas al museo del Vino de Peñafiel
El fallo del jurado en esta tercera edición de nuestro concurso de dibujo ha sido otorgar el premio al mejor dibujo a Matrioska, Alejandra De La fuente, esta pequeña tiene cuatro años y forma parte del grupo de escolares del colegio público Juan de Rodrigo de Cogeces.
Vamos con el concurso de literatura, aquí no solo se ha tenido en cuenta la imaginación del autor si no también la riqueza gramatical, la ortografía y la presentación y este año y por unanimidad, el premio ha sido para "Una Chica Entre las nubes", Litea Martín, Alumna de 3º de la ESO del Liceo Francés de Gavá Bon Soleil Barcelona. De verdad que hay que felicitarla por su fantástico trabajo que poco a poco iremos subiendo a las redes para que todos podáis disfrutarla.
Ambas recibieron al igual que el otro ganador diploma acreditativo, premio económico, mochila con material escolar y lote de legumbres, para el resto de participantes también hubo un pequeño obsequio que consistió en material escolar y lote de legumbres, para todos ellos también hubo entradas para diferentes productos turísticos que oferta Diputación en la provincia.
Además decidimos escoger un dibujo como imagen del próximo concurso, considerando que el de una Cogezana, Luz Esteban, de 4 años era el más apropiado pues a pesar de su corta edad ha sabido plasmar en su dibujo la temática de nuestro concurso.
Tras la entrega, a la que acudieron papis, abuelos y demás familiares de los participantes, tuvimos una merendola supermegachachi a base de elaboraciones,como no, de legumbres y acto seguido, todo el mundo directo al Festival de la Canción que como he señalado antes, forman parte todos los niños del pueblo y  este año cumplía su XV edición.
Con los ganadores

Entrega diploma a Alejandra, ganadora del premio de dibujo, en la mano tengo su obra


Con la familia de Elitea, ganadora del concurso de literatura

Asistentes al acto

algunos de los participantes en el concurso



Familiares de la ganadora del concurso de dibujo


Emtrega diploma a Elitea
Preparándo los obsequios
Me queda decir que en breve sacaremos las bases para los nuevos concursos del año 2019, y si digo en breve, es ya, así que no os despistéis.

martes, 11 de septiembre de 2018

#Mediterranear tiene premio

De bien nacidos es ser agradecidos y llegó la hora de mostrarselo al Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentacion y Medio Ambiente por ese fantástico premio que me otorgó como ganadora del  Concurso de Cultura y Gastronomía Mediterránea entre blogueros y medios de comunicación, consegudo gracias a la entrada en este blog titulada "Mayo, mes de las flores" 

El premio consistió en una escapada a cualquier Parador Nacional y obtamos por el de Cangas de Onís, fué una agradable experiencia ya que aprovechamos nuestra estancia para visitar Covandonga, nos hubiera gustado haber visto los lagos, pero las intensas nieblas nos hicieron desistir.


Estar en el mismisimo corazónde los Picos de Europa y disfrutar de todo aquello ha sido un super premio.
Además tuvimos  una fantástica cena en la que nuestros primos nos sorprendieron con su presencia y  celebramos nuestro 26 aniversario así que han sido unas vacaciones de guinda.




domingo, 9 de septiembre de 2018

Verano 2018

Vale,vale, no me matéis que me chirrian los oídos, soy consciente de que hace meses que no os hago ninguna entrada de blog.
El caso es que no sé ni por dónde empezar, esta es la tecera vez que inicio en esta entrada, para que os hagáis una idea de como hemos llevado el verano... Me gustaría poneros una recetilla, pero antes tengo cosas que contar...Un montón de noticias de las que ya hemos hablado en nuestra página de Fb, pero quiero haceros un repaso:
(Es curioso esto de las rrss, voy a mi página para revisar y me quedo colgada viendo la sección de noticias... )
Nos presentamos al Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid, en su XX edición, curioso lo que nos sucedió, pues al no estar entre los clasificados, entendimos que ya no optábamos a ningún premio y habíamos regalado las entradas para la ceremonia de premios, que como coincidía en fecha con las fiestas de San Antonio, que a estas alturas ya sabéis todos que es la fiesta de nuestro pueblo,pues creímos que no podríamos asistir, a última hora decidimos acercarnos por lo de saludar a compañeros y amigos con los que de otro modo no solemos coincidir.
Gran sorpresa cuando descubrimos que estábamos entre los nominados de el primer reconocimiento que se entregaba esa noche, y se convirtió a los pocos segundos en mayúscula cuando el premio fué para nosotros, la Votación Popular, asíque por ello os doy las gracias a todos los que habéis venido a probar nuestro pincho y además, nos habéis votado.Y a los pocos minutos venía el reconocimiento al Mejor Pincho elaborado con Alimentos de Valladolid, viniéndose también con nosotros a casita, además tuvimos dos nominaciones más, así que estuvimos encantadísimos de conocernos 😂😂😂
Somos el primer restaurante que tiene el privilegio de contar con este reconocimiento (el de Mejor Pincho elaborado con Alimentos de Valadolid) así que triplemente contentos.






Tal vez debería de iniciar otra entrada nueva para contaros que este año entregamos, durante las fiestas en honor a San Antonio la mayordomía al Coro Parroquial, pero como aconteció en las mismas fechs, os lo cuento por aquí, además estuvimos encantados de, por segundo año consecutivo, dar de cenar a todo nuestro pueblo unas ricas sopas de ajo,que aportamos gratuitamente, tras el pregón que fué a cargo de Concha, la peluquera de toda la vida. Además nos encargamos de aportar el Pan de los Pobres, el año pasado entregamos el importe de la recaudación a ASPAYM , esta vez hemos querido que fuera para ALHETA, asociación a la que pertenece nuestro querido vecino Secundino Sacristás y que sufre talasemia. La recaudación fueron 341.58€ . 

Entrega donativo a Secundino 

Acudimos al V Encuentro de Gastronomía en el que aprendimos un montón de cosas y que organizaba El Norte de CAstilla
Nuestra bolsa viajera
 Como Clausura del XX Aniversario del Concurso de Pinchos Porvincial de Valladolid, nos escogieron junto al Mejor Pincho de la ciudad y Mejor Pincho de la provincia para hacer una demostración en la Asociación de Hostelería, y no dudamos ni un segundo en mostrar a nuestros compañeros cómo se elabora el Mejor Pincho elaborado con Alimentos de Valladolid.



David López de Bodegón El Ciervo de  CAbezón 






Con esta tapa participamos en El Día  Mundial de La Tapa

La UEMC y La Asociación de Hostelería
contaron con nosotros para los Cursos de Verano e Impartimos una ponencia durante el desarrollo de los mismos.
Con la presidenta de la APEHVA y el resto de ponentes

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Bolsa viajera preparada para partir rumbo Herrea de Pisuerga y es que participamos en el Concurso de Cocina con Cangrejo que organiza esta población. 
Crab Crocanty fué nuestra creación, no conseguimos premio, pero sí un buen posicionamiento, además de pasar una tarde genial en compañía de nuestros compañeros y sus familias, el ganador fué el Restaurante Caroba de Valladolid.



 La revista DeViajes, unade las más leídas de su género, editó un reportaje de Pepo Paz sobre Valladolid y su gastronomía. Este periodista se acercó hasta Cogeces para conocer nuestros platos y nuestra Armedilla y lo plasmó en su artículo, todo un privilegio.




Añadir leyenda
En otra entrada os contaré todo lo que sucedió en la entrega de premios del concurso LeeGumbres, pues creo que esta entrada ya es un poco larga y no me gusta que se os haga pesada la lectura.






viernes, 15 de junio de 2018

COME RICO, COME SANO, COME PESCADO

¿Sabíais que del 19 al 24 de Junio se celebrará la Semana del Porducto Pesquero por parte del MAPAMA? Y para ello ha creado este slogan tan chuli que he usado de título del tema que nos ocupa 

Nuestro ciclo sobre la Dieta Mediterránea nos trae hoy las virtudes de uno de los alimentos principales de nuestra pirámide alimenticia (recordémosla con este dibujo) ni más ni menos que aquellos que nos vienen del mar.



El pescado y el marisco son ricos en proteínas de alto valor biológico. Vitaminas del grupo B, vitamina D, Yodo  y ácidos grasos poliinsaturados y esenciales.
Los pescado forman parte del grupo de "Alimentos Plásticos" al igual que los lácteos, carnes y huevos, los cuales facilitan el crecimiento y la renovación de aquellos tejidos que forman la estructura de nuestro cuerpo (músculos, huesos...)
Los ácidos grasos omega-3 desempeñan funciones importantes en el embarazo, la lactancia y la infancia porque forman parte de membranas celulares, del sistema nervioso y de la retina, El bebé que toma pecho  los recibe de la leche materna pues los contiene de forma natural, también existen fórmulas infantiles enriquecidas con estos ácidos grasos, como ya contamos en la entrada "Mayo, mes de las flores" este alimento es cardio saludable y previene enfemedades, además, esas proteínas y el bajo contenido en grasas, le hace ideal en casos de gastritis y necesidad de dietas blandas.
Que nadie tenga reparos en consumirlos enlatados pues guardan todas sus propiedades, sus grades posibilidades culinarias y su larga duración son excusas perfectas para que no falten en nuestras despensas.
¡ Una lata de sardinas contiene más calcio que un vaso de leche¡ La única recomendación que puedo hacer es no abusar excesivamente de su consumo pues suelen tener un alto contenido en sodio, tanto las sardinas como el resto de estas conservas.
 ¿Sabíais que Napoleón, con la necesidad de alimentar a sus tropas debidamente, organizó un concurso dotado con 12000 francos, una fortuna para la época, para que alguien buscara un método para conservar los alimentos y de ahí surgieron las primeras conservas?
Aquí en España nuestros métodos de conservación de los pescados eran los ahumados y los salazones, pero dice la leyenda que el  naufragio de un barco francés allá por 1840 que portaba conservas fué el detonante para que los gallegos las descubriesen y se pusieran manos a la obra creando la primera conservera en España, bueno, realmente fueron catalanes en tierras gallegas y parece ser que curiosamente lo primero que se envasó, fueron pichones y perdices, las sardinas comenzaron a envasarse por la escasez de estos peces en las costas francesas con las consiguientes exportaciones y así, nos convertimos en primera potencia mundial de conservas de productos del mar.
Os dejo enlace para que veáis las actividades de los campamentos de verano que organiza el MAPAMA enlace


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Aún estáis a tiempo de participar en los concursos para niños de primaria y secundaria. enlace a basases


¡Anima a tus hijos a participar¡ Y recuerda que la Dieta Mediterránea es única, natural, auténtica y creativa como tú.