Maryobeli cocinando para tí

He sido seleccionada para participar en una iniciativa de la IGP Lenteja de Tierra de Campos
Somos 31 los blogeros que vamos a ofrecer nuestras recetas al movimiento #LentejasBloggers, estoy segura de que después de esto, ya veréis a esta legumbre de una forma diferente, la pardina de Tierra de Campos es una lenteja de pequeño diámetro, color de la cubierta pardo con punteaduras en negro, color del cotiledón amarillo, muy mantecosa y fina al paladar.Para los que no sean de esta zona, aclarar que Tierra de Campos es una comarca que se extiende por las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora.
No sé si os acordáis de  las creaciones que os ofrecimos durante la entrega de premios de los concursos de literatura y dibujo que organizamos durante el "Mes de las Legumbres",este plato, lo tuvimos aquel día y la verdad que gustó mucho, también gustaron mucho las hamburguesas de lentejas, pero como ya ha habido una compañera que ha dejado su receta cosinas y cosetes (la mia, para más adelante) os dejo esta:

TACOS CON LENTEJAS:

Ingredientes:

120 g de lentejas pardina de Tierra de Campos.

Laurel

tortillas de trigo

 mix de hojas para ensalada (de esas bolsas que viene lechuga, canónigos, rúcula…)

1 tomate rojo

cebolla

 cilantro

1 aguacate de 300 g aprox

1 limón

Sal

AOVE.

Primero de nada, coceremos las lentejas en una olla rápida con agua, una pizca de sal y una hoja de laurel.

Mientras, elaboraremos un guacamole:

Mezclamos cebolla muy picadita, el aguacate machacado, cilantro y añadimos unas gotas de limón, podemos utilizar la batidora.

En un bol aparte , picamos el tomate en dados, cebolla, cilantro y añadimos las lentejas ya cocidas, coladas y frías, añadir aceite de oliva y sal.

Ponemos las tortitas a calentar, tras esto las untamos con el guacamole, colocamos mix de hojas y la mezcla que hemos elaborado con las lentejas y enrollamos.

Ya tenemos nuestro plato listo, rápido, limpio original y con un montón de propiedades.

si queréis saber más acerca de esta legumbre no tenéis mas que picar en el enlace https://site.lentejadetierradecampos.es/

Además aviso y adelanto que este 2018 tendremos nuestro "Mes de las Legumbres" con los concursos de dibujo y pintura "Leegumbres" así que las Navidades son buenas fechas para que vuestros peques comienzen a escribir, en nada estarán las bases en nuestras RRSS.

Os dejo con fotos de la elaboración