Esto es lo que seguramente (no lo he comprobado) podamos encontrar en un diccionario si buscamos la palabra, pero os aseguro que a pesar de hablar únicamente de pan, ajo,AOVE,tomate y sal, da para muchísimo más, y es que esta crema que conocemos tal cual desde que comenzamos a consumir los tomates en Europa tiene su antepasado desde donde no llega la memoria, pues el hombre desde que es hombre ya majaba granos entre piedras y este es el origen de toda cocina con pan.
Lo siento sé que es muy tarde ya para hablaros de una jornada maravillosa que pasamos en el IES Diego de Praves de Valladolid con la Cofradía del Salmorejo, la D.O Aceite de Baena y la Asociación Provincial de Hostelería de Valladolid, pero os lo prometí y a pesar de que ya han pasado meses, me veo con la obligación de pasaros aunque sea un pequeño resumen, pedir perdones a todos los que estabáis esperando una entradita de blog, pero a veces el trabajo (y la vagancia) no nos deja hueco para más.
RECETA OFICIAL DEL SALMOREJO CORDOBÉS
Ingredientes:
1kg de Tomates
200grs de Pan
100gr de AOVE
1 diente de ajo
10gr de Sal
Jamón Ibérico (al gusto)
Preparación:
Limpiar y triturar los tomates,colar para quitar la piel y las pepitas, volver a triturar añadiendole el pan, el AOVE, los ajos y la sal.Decorar con huevo duro picado y trocitos de jamón ibérico.
Os dejo un enlace a su web para que podáis disfrutar de primera mano de las actividades de esta asociación que vela por que un plato tan español no muera en el olvido.
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