Verano 2018

Vale,vale, no me matéis que me chirrian los oídos, soy consciente de que hace meses que no os hago ninguna entrada de blog.
El caso es que no sé ni por dónde empezar, esta es la tecera vez que inicio en esta entrada, para que os hagáis una idea de como hemos llevado el verano... Me gustaría poneros una recetilla, pero antes tengo cosas que contar...Un montón de noticias de las que ya hemos hablado en nuestra página de Fb, pero quiero haceros un repaso:
(Es curioso esto de las rrss, voy a mi página para revisar y me quedo colgada viendo la sección de noticias... )
Nos presentamos al Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid, en su XX edición, curioso lo que nos sucedió, pues al no estar entre los clasificados, entendimos que ya no optábamos a ningún premio y habíamos regalado las entradas para la ceremonia de premios, que como coincidía en fecha con las fiestas de San Antonio, que a estas alturas ya sabéis todos que es la fiesta de nuestro pueblo,pues creímos que no podríamos asistir, a última hora decidimos acercarnos por lo de saludar a compañeros y amigos con los que de otro modo no solemos coincidir.
Gran sorpresa cuando descubrimos que estábamos entre los nominados de el primer reconocimiento que se entregaba esa noche, y se convirtió a los pocos segundos en mayúscula cuando el premio fué para nosotros, la Votación Popular, asíque por ello os doy las gracias a todos los que habéis venido a probar nuestro pincho y además, nos habéis votado.Y a los pocos minutos venía el reconocimiento al Mejor Pincho elaborado con Alimentos de Valladolid, viniéndose también con nosotros a casita, además tuvimos dos nominaciones más, así que estuvimos encantadísimos de conocernos 😂😂😂
Somos el primer restaurante que tiene el privilegio de contar con este reconocimiento (el de Mejor Pincho elaborado con Alimentos de Valadolid) así que triplemente contentos.

Tal vez debería de iniciar otra entrada nueva para contaros que este año entregamos, durante las fiestas en honor a San Antonio la mayordomía al Coro Parroquial, pero como aconteció en las mismas fechs, os lo cuento por aquí, además estuvimos encantados de, por segundo año consecutivo, dar de cenar a todo nuestro pueblo unas ricas sopas de ajo,que aportamos gratuitamente, tras el pregón que fué a cargo de Concha, la peluquera de toda la vida. Además nos encargamos de aportar el Pan de los Pobres, el año pasado entregamos el importe de la recaudación a ASPAYM , esta vez hemos querido que fuera para ALHETA, asociación a la que pertenece nuestro querido vecino Secundino Sacristás y que sufre talasemia. La recaudación fueron 341.58€ . 

Entrega donativo a Secundino 

Acudimos al V Encuentro de Gastronomía en el que aprendimos un montón de cosas y que organizaba El Norte de CAstilla

Nuestra bolsa viajera

 Como Clausura del XX Aniversario del Concurso de Pinchos Porvincial de Valladolid, nos escogieron junto al Mejor Pincho de la ciudad y Mejor Pincho de la provincia para hacer una demostración en la Asociación de Hostelería, y no dudamos ni un segundo en mostrar a nuestros compañeros cómo se elabora el Mejor Pincho elaborado con Alimentos de Valladolid.

David López de Bodegón El Ciervo de  CAbezón 

Con esta tapa participamos en El Día  Mundial de La Tapa

La UEMC y La Asociación de Hostelería
contaron con nosotros para los Cursos de Verano e Impartimos una ponencia durante el desarrollo de los mismos.

Con la presidenta de la APEHVA y el resto de ponentes

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Bolsa viajera preparada para partir rumbo Herrea de Pisuerga y es que participamos en el Concurso de Cocina con Cangrejo que organiza esta población. 

Crab Crocanty fué nuestra creación, no conseguimos premio, pero sí un buen posicionamiento, además de pasar una tarde genial en compañía de nuestros compañeros y sus familias, el ganador fué el Restaurante Caroba de Valladolid.

 La revista DeViajes, unade las más leídas de su género, editó un reportaje de Pepo Paz sobre Valladolid y su gastronomía. Este periodista se acercó hasta Cogeces para conocer nuestros platos y nuestra Armedilla y lo plasmó en su artículo, todo un privilegio.

Añadir leyenda

En otra entrada os contaré todo lo que sucedió en la entrega de premios del concurso LeeGumbres, pues creo que esta entrada ya es un poco larga y no me gusta que se os haga pesada la lectura.

COME RICO, COME SANO, COME PESCADO

¿Sabíais que del 19 al 24 de Junio se celebrará la Semana del Porducto Pesquero por parte del MAPAMA? Y para ello ha creado este slogan tan chuli que he usado de título del tema que nos ocupa 

Nuestro ciclo sobre la Dieta Mediterránea nos trae hoy las virtudes de uno de los alimentos principales de nuestra pirámide alimenticia (recordémosla con este dibujo) ni más ni menos que aquellos que nos vienen del mar.

El pescado y el marisco son ricos en proteínas de alto valor biológico. Vitaminas del grupo B, vitamina D, Yodo  y ácidos grasos poliinsaturados y esenciales.

Los pescado forman parte del grupo de "Alimentos Plásticos" al igual que los lácteos, carnes y huevos, los cuales facilitan el crecimiento y la renovación de aquellos tejidos que forman la estructura de nuestro cuerpo (músculos, huesos...)

Los ácidos grasos omega-3 desempeñan funciones importantes en el embarazo, la lactancia y la infancia porque forman parte de membranas celulares, del sistema nervioso y de la retina, El bebé que toma pecho  los recibe de la leche materna pues los contiene de forma natural, también existen fórmulas infantiles enriquecidas con estos ácidos grasos, como ya contamos en la entrada "Mayo, mes de las flores" este alimento es cardio saludable y previene enfemedades, además, esas proteínas y el bajo contenido en grasas, le hace ideal en casos de gastritis y necesidad de dietas blandas.

Que nadie tenga reparos en consumirlos enlatados pues guardan todas sus propiedades, sus grades posibilidades culinarias y su larga duración son excusas perfectas para que no falten en nuestras despensas.

¡ Una lata de sardinas contiene más calcio que un vaso de leche¡ La única recomendación que puedo hacer es no abusar excesivamente de su consumo pues suelen tener un alto contenido en sodio, tanto las sardinas como el resto de estas conservas.

 ¿Sabíais que Napoleón, con la necesidad de alimentar a sus tropas debidamente, organizó un concurso dotado con 12000 francos, una fortuna para la época, para que alguien buscara un método para conservar los alimentos y de ahí surgieron las primeras conservas?

Aquí en España nuestros métodos de conservación de los pescados eran los ahumados y los salazones, pero dice la leyenda que el  naufragio de un barco francés allá por 1840 que portaba conservas fué el detonante para que los gallegos las descubriesen y se pusieran manos a la obra creando la primera conservera en España, bueno, realmente fueron catalanes en tierras gallegas y parece ser que curiosamente lo primero que se envasó, fueron pichones y perdices, las sardinas comenzaron a envasarse por la escasez de estos peces en las costas francesas con las consiguientes exportaciones y así, nos convertimos en primera potencia mundial de conservas de productos del mar.

Os dejo enlace para que veáis las actividades de los campamentos de verano que organiza el MAPAMA enlace

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Aún estáis a tiempo de participar en los concursos para niños de primaria y secundaria. enlace a basases

¡Anima a tus hijos a participar¡ Y recuerda que la Dieta Mediterránea es única, natural, auténtica y creativa como tú.

Acabo de llegar de la ciudad, hemos estado haciendo lo que más nos gusta, entretenernos cocinando con un montón de nuevos amigos, y es que el Recoletas atlético Valladolid junto con el Mercado de Val y la colaboración de Alimentos de Valladolid han puesto en marcha una serie de actividades para fomentar los hábitos saludables, el consumo de productos frescos y de calidad y el comercio de cercanía, denominándolo "El Mercado de la Salud"
Nos han invitado a participar y allí que nos hemos plantado la bolsa viajera, mi chico y yo.
Y como lo primordial era usar productos saludables y de nuestra tierra,

Con la bolsa viajera

preparando el material 

 Lo primero que hemos hecho ha sido hacer la compra en el mercado, de los ingredientes para hacer unas brochetas: pimientos, cebollas, calabacines, perejil, tomates...

 pan para torrijas...

 

 un entrante sano y lleno de proteína y vitaminas

 y un postre que no podíamos obviar, la torrija ganadora del concurso nacional, estaréis de acuerdo conmigo de que está riquísima y aunque no podemos abusar de ellas por su alto contenido en calorías, tiene un montón de vitaminas, del grupo B, así como vitamina A, C, D y minerales (Magnesio, Hierro, Calcio, Potasio...)  Además los ingredientes que hemos utilizado pertenecen a la marca Alimentos de Valladolid 

 

¿La receta? Sencillísima:
Brocheta de pollo con ensalada de garbanzos:
Troceamos media pechuga de un pollo y la vamos insertando en un palillo de brocheta, alternando trocitos de hortalizas (calabacín, cebolla, pimiento rojo y verde, tomate cherry....) cuando tengamos la brocheta montada, haremos un majado de ajo y perejil y le añadiremos pimienta y AOVE, y regaremos nuestra brocheta con esta mezcla. Como necesitábamos tiempo para seguir haciendo el resto, pues lo hemos hecho en papillote, osea, envuelto en papel de plata e introducido en el horno a 200º durante 30 minutos, es como si lo hicieramos al vapor, pero las podríamos haber hecho a la plancha, por ejemplo. Con esta técnica, lo que se ha conseguido ha sido, por un lado tener nuestro plato lo más sano posible y además ganar tiempo para dedicarnos a otras cosas y las otras cosas ha sido, por ejemplo, hacer una ensalada de garbanzos.
 ¿Sabíais que los garbanzos y otras legumbres ya las cocinaban los vaceos? Eran expertos en eso, parece ser que esta legumbre fueron los cartagineses quienes las introdujeron en España y nuestros abuelos los vaceos fueron perfeccionando su cultivo.
A esta ensalada, la podíamos llamar de aprovechamiento, pues hemos troceado en brunoise las hortalizas que nos han sobrado de hacer las brochetas, hemos añadido un bote de garbanzos cocidos y una lata de atún, además de  la sal, el vinagre y el AOVE y hemos conseguido una ensalada de escándalo.
la receta de las torrijas, ya sabéis está aquí
Bueno, pues eso, que nos hemos pasado una mañana muy bonita y entretenida con estos futuros cocineros (algun@s comentaban los casting que habían superado en Máster Chef) lo comento para que os hagáis una idea de lo que les gusta a estos peques la cocina.
Chefs Infantiles nos ha ayudado con la organización y hemos tenido visita de parte del cuerpo técnico del Atlético Valladolid y de Alimentos de Valladolid, encantado de que hayan pensado en Maryobeli para un proyecto tan interesante y que hemos clausurado hoy con nuestra clase. Esperemos que para el próximo curso sigan realizándolo, os podéis informar en la página del balonmano, que son sus artífices.

Ya...ya se que se me apelotonan las entradas pero es lo que tiene la cosa, llegará el verano y con él la frenética actividad laboral, ambos llamarán a mi puerta y entonces no podré compartir con vosotros ningún artículo.

Si la semana pasada no me aguantaba las ganas de explicaros todo lo que nos habían contado del Azafrán de la Mancha, hoy no me voy a ir a dormir (y eso que ya es de madrugada) sin contaros lo bien que nos lo  hemos pasado en el Centro Regional Gure Txoko en Valladolid, somos país despensa, de eso nadie tiene duda e invitados por  Distribuciones Olivares, organizador del evento, hemos conocido las bondades de unos productos que aún siendo de fuera de nuestra comunidad, no han pasado inadvertidos a nuestras papilas gustativas y creemos que se merecen que las compartamos con vosotros, y bueno he pensado que qué mejor comunicador para explicarlo que el amigo Karlos ya que estamos hablando de algunos de sus productos

queremos dar las gracias a Gure Txoko por la acogida, nos hemos sorprendido porque siempre habíamos pensado que estas sociedades, sedes gastronómicas típicas del País Vasco en el que se reúne la cuadrilla eran para hombres y esta cuenta con presidente femenino, Sonia Hernandez ¡Y una cocina más grande que la mía! lo forman personas de todas las edades, incluídos niños, y como bien dice Karlos  todos colaboran y aportan.
Creo que con lo que os cuenta él no hace falta que yo añada nada más, sobre lo que es un Txoko y sobre el rico Txacolí que vino a presentarnos.
Me queda dar las gracias a Miguel de Olivares Distribuiciones por su invitación.
aquí unas fotitos del evento

Corte Ibérica

Conservas Cambados